Інгредієнти
- 4 столові ложки несолоного вершкового масла.
- 4 цибулини, крупно нарізані (приблизно 4 склянки)
- 5 стебел селери, крупно нарізаних (приблизно 2 ½ склянки)
- 1 велика цибулина фенхелю, крупно нарізана (приблизно 2 склянки), за бажанням.
- Крупна сіль і свіжомелений перець.
- 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого розмарину.
- 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого шавлії.
Зробіть начинку, розтопіть вершкове масло у великій сковороді та обсмажте цибулю та часник п’ять хвилин до м’якості. Перемішайте трави протягом однієї хвилини, потім додайте панірувальні сухарі, щоб масло ввібралося. Змішайте цедру, кедрові горіхи та приправи та варіть на середньому вогні близько семи хвилин, поки крихти не почнуть підрум’янюватися та ставати хрусткими.
Повністю приготуйте сире м’ясо, птицю або інгредієнти з морепродуктів перед додаванням у фарш. З’єднайте інгредієнти та помістіть їх у птицю безпосередньо перед приготуванням. Не фаршируйте цілу птицю готовою начинкою. На додаток до індички, центр начинки повинен досягати 165 F.
додати нарізану навпіл цибулю, шматочки моркви, селеру і свіжу зелень до порожнини вашої індички, вставляючи їх нещільно. Ці ароматизатори є основою бульйону та більшості супів. Коли ваша індичка готується, вона буде готуватися на пару та наповнювати вашу птицю вологою та ароматом.
Дотримуйтеся цієї поради: Черствий, підсохлий хліб – найкраща начинка. Або висушіть хліб за кілька днів до того, як плануєте зробити начинку, або, якщо у вас немає додаткового часу, наріжте хліб кубиками, а потім підсмажте на повільному вогні в духовці, поки сухий.