Якщо ви хочете стати «диким», на 5 л соку додати половину таблетки Камдена. Якщо ви додаєте культивовані дріжджі, додайте одну таблетку Campden на 5 літрів соку, зачекайте 24 години, а потім додайте дріжджі. Таблетки Campden, ареометри та ряд культивованих дріжджів легко придбати в усіх хороших магазинах домашнього пива.
метод
- Перш ніж почати, просвердліть 30 маленьких отворів у дні відра для проціджування. …
- Зберіть і почистіть яблука. …
- Очистіть свій комплект. …
- Налаштуйте соковижималку та ситечко. …
- Сік і процідити. …
- Додайте дріжджі. …
- Ферментувати. …
- Розлийте напій у пляшки.
Напрямки
- Зберіть інгредієнти.
- Помістіть яблука у велику каструлю; накрийте водою принаймні на 2 дюйми. Перемішайте цукор, корицю та запашний перець. …
- Процідіть яблучну суміш через дрібне сито; відкинути тверді речовини. Знову процідіть сидр через сито, вистелене марлею.
- Подавайте теплим або охолодіть сидр до охолодження.
Постійна холодна температура набагато краща, ніж коливається. Тривалість бродіння залежатиме від кімнатної температури та початкової початкової ваги. 5-14 днів це лише посібник. Чим повільніше буде бродіння, тим кращий буде смак сидру.
4,5% – 7% В середньому, більшість твердих сидр 4.5% – 7% алкоголю за об’ємом (ABV), тоді як деякі сидри мають ABV до 10% або 12%. Більш сухі сидри зазвичай мають вищий ABV, оскільки дріжджі споживають більшу частину природного цукру сидру.