Як приманити білку?
Якщо вже дуже хочеться пригостити білку, то краще взяти те, що властиве для її звичайного харчування. Харчуються білки в основному насінням, грибами і фруктами, але вони також їдять комах, яйця і пташенят, що робить їх проблемою для деяких птахів. Влітку, окрім цього, білки охоче поїдають різноманітні ягоди.
Як краще збити білок?
Збивати потрібно обов'язково охолоджені свіжі білки на самій низькій швидкості. У міру збивання, швидкість поступово збільшувати. Якщо збивати відразу швидко і віддати перевагу іншому типу змішувача, білки стануть рідкими і вже не зіб'ються.
Що зробити коли не збиваються білки?
Невідповідна температура яєць – найкраще збивати яйця кімнатної температури. Занадто свіжі яйця – для збивання білків, найкраще, якщо їм приблизно 3-4 дні. Трохи жовтка в білках – щоб білкова піна добре збилась, в ній не повинно бути жовтка, тому що в ньому є жир, який заважає робити піну.
Як збити білки вінчиком?
Для збивання рекомендується взяти дуже свіжі яйця. Яйця можна збити віночком, двома пов'язаними виделками або занурювальним блендером з насадкою-віночком. Блендером білки збиваються 5-6 хвилин, а вінчиком – близько 30 хвилин. Збивайте білок в одному напрямку, щоб він не опав.