Де використовується зіра?
Ціле насіння зіри – основна приправа для східного плову. Порошкоподібна зіра чудово доповнює всі страви з м'яса, її включають до складу всіх маринадів та соусів. Зіра чудово доповнює овочеві страви. У кондитерському виробництві використовується як ароматизатор хлібобулочних та кисломолочних виробів та продуктів.
Що лікує зіра?
Зира використовується в гінекології (збільшення молока у годуючих матерів) і неврології (допомагає боротися з амнезією, безсонням). Спеція кумин є антисептиком; зовнішньо допомагає розсмоктувати пухлини, різне шкірне здуття (прищі, висипи).
Як ще називається зіра?
Зіра (від арабської «насіння»; рідше зера — від івр. זֶרַע «насіння»), або римський кмин, або кумин (рідше кмін, кумін, комун, каммун), або затр (рідше зар) (лат. Cuminum cyminum) — трав'яниста рослина, вид роду Cuminum.
Яка різниця між кмином і кумином?
Через те, що вони відносяться до одного сімейства, спеції схожі зовні, але смак і властивості різні. Кумін має сильний, яскраво виражений горіховий аромат, у кмину ж він ніжніший. Ще одна відмінність: насіння зіри дрібніше і тонше.