Перед подачею запіканці потрібно не менше 15-20 хвилин, щоб охолонути. У міру охолодження запіканка схоплюється. Однак якщо ви віддаєте перевагу справді густій запіканці з солодкої картоплі, ви можете додайте приблизно 2-3 столові ложки борошна в тісто для солодкої картоплі і це допоможе суміші загуснути.26 вер. 2019 р
Запіканка – це легке і смачне блюдо, яке ідеально підходить, коли хочеться чогось теплого і ситного. Але іноді вони можуть вийти занадто водянистими. Один із способів його згущення посипавши борошном, щоб увібрати сік і жир у сковороді.
Можна використовувати те, що є під рукою: Борошно, кукурудзяний крохмаль або сухе молоко це всі надійні варіанти, які, ймовірно, вже є у вашій коморі. Картопляне борошно та картопляний крохмаль також підійдуть. Поступово додайте загусник, приблизно по столовій ложці, поки картопля не досягне бажаної консистенції.
Збийте рівні частини кукурудзяного крохмалю та холодної води в маленькій мисці. Використовуйте одну столову ложку кукурудзяного крохмалю на склянку рідини, яку ви хочете згустити. Розмішати всі грудочки. За кілька хвилин до готовності запіканки додавайте її потроху, поки ви не задоволені густотою.
Три основні загусники для соусів борошно, кукурудзяна мука і маранта. Перші два зазвичай використовуються в солоних стравах, тоді як маранта, як правило, використовується в солодких стравах. Тим не менш, маранта підійде в пікантних стравах, оскільки вона не має смаку.
Якщо ваша страва занадто солодка, спробуйте заокруглюючи солодкість, додаючи смаки або інгредієнти, які є кислими, гіркими або гострими.