Додайте деревну стружку на гриль у коробку для куріння або пакет з перфорованою фольгою. Покладіть курку грудкою догори на решітку гриля подалі від нагрівальних елементів. Накрийте гриль і коптіть курку, поки сік не стане прозорим, коли стегновий суглоб проткнеться кінчиком ножа, приблизно 2 години.
І поки гриль вимкнений звичайно і потім. Ідіть вперед і, як наречений, розігрійте його. І одного разу мій гриль розігрітий.
(Для газового гриля зверніться до вказівок виробника щодо копчення.) Покладіть курчат грудками догори на решітку гриля над сковорідкою. Накрийте кришкою та коптіть при температурі 350 градусів протягом 1-1/2 годин або поки курка не стане рожевою (180 градусів у стегнових м’язах).
Щоб використовувати, просто розігрійте коптильню до 225-250°F і додайте гранули або деревну тріску в коптильню або безпосередньо на вугілля. Щоб закоптити курку, помістіть її на решітку коптильні шкірою вгору. Коптіть курку протягом 1-2 годин на фунт м’яса або доки внутрішня температура не досягне 165°F.
Попередньо замочену стружку викласти в деко, накрити деко фольгою. Потім проткніть кілька отворів у фользі, щоб вийшов дим. Ви захочете поставити каструлю безпосередньо на решітки ароматизатора, бажано над неувімкненою конфоркою, у задній частині зони готування.
Ви отримаєте обмежене вироблення диму або взагалі його не буде якщо в деревині немає вимірюваної вологості. Для ефективної роботи вам потрібно придбати деревну тріску, яка має певну кількість вимірюваної вологості. Стружка, позначена як висушена в печі, ймовірно, занадто суха для утворення диму.