Необхідно поставити/суттєві запитання: Привіт! Мені цікаво, чи є у вас досвід обслуговування клієнтів з харчовою алергією. Я хочу привести свою (вставте людину) до вашого ресторану. (Він або вона) має алергію на (вставте алергени). Чи є у вашому меню (вказати алергени)?
Ви можете люб'язно попросити клієнта, сказавши: "Чи є алергія, непереносимість або харчові уподобання, про які я повинен знати?Якщо у клієнта є алергія, переконайтеся, що ви негайно повідомите про це на кухні.
“З боку ресторану немає юридичних зобов’язань запитувати клієнта про харчову алергію. Відповідальність розподіляється між рестораном і клієнтом. Якщо клієнт не повідомить ресторан про алергію чи непереносимість, ресторан може бути звільнений від будь-якої потенційної відповідальності.
Підприємства можуть надавати інформацію про алергени в письмовій формі, наприклад, у меню або на квитку біля їжі; або. Вони насправді можуть сказати вам, що в їхній їжі. Якщо вони це зроблять, вони повинні показати повідомлення про те, що інформація про алерген доступна, якщо ви її попросите.
Наприклад, опублікуйте наступне на видноті та/або в меню: "Попередження про алергію: пункти меню можуть містити або контактувати з пшеницею, яйцями, горіхами та молоком. Зверніться до наших співробітників для отримання додаткової інформації». Інше: «Попередження: ми використовуємо звичайну олію для фритюрниці, тобто не можемо гарантувати, що у вашому меню немає звичайних алергенів».
Багато факторів впливають на те, наскільки підходить ресторан для людини з харчовою алергією. Один із найкращих способів прийняти обґрунтоване рішення – звернутися безпосередньо до джерела. Завчасно зателефонуйте в ресторан і попросіть поговорити з менеджером або шеф-кухарем.