Результати нашого дослідження показали, що B. subtilis QM3 має здатність продукувати α-амілазу. Активність α-амілази була 50,58 МО/мл. Оптимальна температура становить 70˚C, а його стабільність висока при 30˚C – 70˚C.
Грампозитивна бактерія амілаза відіграє важливу роль у біотехнологічній промисловості, а також грампозитивні бактерія Bacillus subtilis є основним хазяїном для виробництва гетерогенних α-амілаз.');})();(function(){window.jsl.dh('qKO4ZsKDDtP-ptQP7caQyQg__44','
Bacillus subtilis — це аеробна грампозитивна бактерія, що утворює ендоспори, яка має здатність продукувати та виділяти гідролізуючий вуглеводний фермент α-амілазу. α–амілаза фермент, який використовується в різних галузях промисловості для швидкого розкладання складних полісахаридів (наприклад, крохмалю) на менші олігосахариди.
Грампозитивна бактерія Bacillus subtilis виробляє різноманітні позаклітинні ферменти, включаючи шість різних протеаз, α-амілаза, левансахараза, кілька β-глюканаз і принаймні два різних ліполітичних ферменту [5–8].
Ферментативна активність амілази Р-типу полягає в тому оптимізовано в слаболужних умовах дванадцятипалої кишки. [13] Тим часом слинні залози мають найвищу активність амілази S-типу, ініціюючи гідроліз крохмалю під час жування в роті та проходження через стравохід.
Активність α-амілази була 50,58 МО/мл. Оптимальна температура становить 70˚C, а його стабільність висока при 30˚C – 70˚C. Оптимальний рН становить 6,0, а його стабільність висока при рН = 6,0 – 7,0.