Шавлія на кухні Протягом багатьох століть шавлія подавали як лікувальний чай і як консервант у харчових продуктах, але він не був широко використаний як харчовий ароматизатор до сімнадцятого століття.
Шавлія має довгу історію використання як спеції та для оздоровчих цілей. Він використовувався як традиційний трав'яний засіб у Стародавній Греції та Римі, а також у індіанській та китайській медицині. Сьогодні шавлія пропагується при болях у роті чи горлі, втраті пам’яті, діабеті, високому рівні холестерину та інших захворюваннях.
У США та Британії він також широко використовується як ароматизатор для начинки для хліба, особливо для індички, курки та дичини. Шавлія також досить поширена в Італійська кухня, де він поєднується зі свининою, куркою, картоплею та білою квасолею.
Шавлія – це трава, яка є частиною сімейства м'ятних і є рідною для неї Середземноморський регіон. Це красива листяно-зелена трава з виразним ароматом. З давніх часів шавлія використовувалася в лікувальних і кулінарних цілях, оскільки вона не тільки надає міцний смак їжі.
Шавлія має так багато застосувань, що не дивно, що дехто вважав споживання його щодня призвело б до безсмертя (інші вважали, що їсти його щодня в травні достатньо, щоб отримати безсмертя). Є таке прислів’я: «Навіщо людині вмирати, якщо в неї в саду шавлія?»
Дослідження на тваринах показали, що туйон, сполука звичайного шавлії, але не іспанської шавлії, може бути токсичним для мозку у високих дозах. Тим не менш, немає жодних доказів того, що туйон є токсичним для людини. Вживання занадто багато чаю з шавлії або вживання ефірних масел шавлії може мати токсичний ефект.