Вершки вибирайте не менше 30% жирності (чим їх жирніше, тим стійкішими будуть вершки після збивання). Добре охолодіть вершки та/або маскарпоне перед збиванням. Використовувати для прошарок і тортів вершковий сир з маскарпоне. Він найбільш стійкий.
Ідеально гладка, без повітряних бульбашок, з нею чудово працювати! Інгредієнти: 200 г вершкового масла 300 г білого шоколаду 70 г 30% вершків 1/2 чайної ложки солі Я залишаю вершки на столі кімнатної температури. кімнатній температурі приблизно 2 години, а потім зашпаклювати. Умілі руки можуть штукатурити відразу.
Найкращі пластирі для тортів найчастіше їх виготовляють з масла або шоколаду. Звичайно, у кожного є свої фаворити, як за смаком, так і за роботою з гіпсом.
Використовуйте желатин Розчиніть 1 або 2 чайні ложки желатину в теплому молоці, потім додайте його в суміш. Пам'ятайте – маса для кексу повинна бути настільки густою і жорсткою, щоб вона не виливалася, коли ви перевертаєте миску. Перед тим, як викладати його на бісквіти, поставте крем на кілька годин у холодильник.
– Слід приготувати креми, а торт – відкласти за 3 дні, а заліпити – за 2 дні до подачі.
У високу миску додайте вершкове масло, цукор, молоко та ваніль або інший ароматизатор. За допомогою міксера на низькій швидкості збивайте все протягом 5 хвилин або поки суміш не стане густою, пишною і кремовою з перламутровим кольором. Таким кремом можна наносити будь-який вид крему торт або бісквіт.