Харчова сода і розпушувач – не одне й те саме. Бікарбонат натрію та бікарбонат натрію – інші назви харчової соди. Розпушувач виготовляється з харчової соди плюс винного каменю та кукурудзяного крохмалю. Розпушувач можна замінити харчовою содою, збільшивши кількість розпушувача втричі.
Так, ви можете, оскільки вони обидва є агентами для вирощування. Однак, оскільки між содою бікарбонатом і розпушувачем є різниця, ви не можете просто використовувати одне, як інше. Як правило, ви повинні використовувати в 3 рази більше розпушувача, ніж соди бікарбонату.
Що таке харчова сода? Харчова сода та бікарбонатна сода означають те саме. В Австралії, Новій Зеландії та Великобританії використовується термін бікарбонатна сода, тоді як у США її називають харчовою содою.
Сода бікарбонат, або харчова сода, є лугом, який використовується для приготування содового хліба та насичених тістечок, таких як пряники, фруктовий пиріг, шоколадний пиріг та морквяний пиріг. Йому потрібна кислота (а також волога), щоб його активувати, тому його часто поєднують з винним каменем, йогуртом, пахтою або молоком.
Розпушувач харчової соди приблизно в три-чотири рази сильніший, ніж розпушувач. Це означає, що вам потрібно набагато менше харчової соди у ваших рецептах. Якщо рецепт вимагає харчової соди, а у вас є лише розпушувач, вам потрібно використовувати правильну харчову соду для перетворення порошку для випічки.
Бура (тетраборат натрію) і харчова сода (бікарбонат натрію) це не те саме. Обидва вони є солями, і вони обидва популярні як «зелені» побутові миючі засоби, але бура має рН 9,5 порівняно з рН харчової соди 8. Це робить буру значно більш лужною, ніж харчова сода.