Яка різниця між псуванням їжі харчовою інтоксикацією та харчовою інфекцією?

На відміну від харчових інфекцій, харчова інтоксикація не передбачає наявності збудників. Натомість токсини, що виробляються певними бактеріями, є причиною харчового отруєння. Симптоми харчової інтоксикації включають нудоту, блювоту, спазми в животі та діарею.

Псування їжі: дія ферментів або мікроорганізмів, яка робить їжу неприйнятною для споживання. Харчове отруєння: хвороба, що виникає внаслідок вживання їжі, яка містить мікроорганізми, що викликають харчове отруєння, або токсини, що виробляються мікроорганізмами. Токсин: отрута, що виробляється деякими бактеріями, яка може викликати харчове отруєння.

Інфекція харчового походження запалення шлунка і кишечника. Інфекція може статися, коли ви їсте або п’єте щось, заражене бактеріями, вірусами або паразитами. Часто запалення призводить до діареї, нудоти, блювоти, болю в животі, спазмів у животі та іноді лихоманки.

Псування харчових продуктів – це погіршення їх кольору, консистенції та смаку. Це може бути викликано багатьма факторами, включаючи мікроби. Мікроби, які спричиняють харчові захворювання, можуть або не можуть спричиняти псування їжі. Бактерії сальмонели не змінюють зовнішній вигляд, запах і смак зараженої їжі.

Це відноситься до споживання токсичних хімічних речовин, що вивільняються або утворюються в результаті росту бактерій у їжі. Ці відповідні токсини призводять до різноманітних захворювань споживачів. Ці токсини не видно неозброєним оком, але змінюють хімічні властивості їжі.