Підказка. Я використовую обидва знежиреного мигдального борошна, а також меленого мигдалю дуже любить випічку. У моїх рецептах ви завжди знайдете точну інформацію про те, чи потрібна вам для їх приготування мигдальне борошно чи мелений мигдаль.2 листопада 2021 р.
Яка різниця між знежиреним і частково знежиреним мигдальним борошном? Ці два види відрізняються не тільки за вмістом жиру, але і за консистенцією: Знежирене мигдальне борошно не тільки дрібніше, але й сухіше та легше. При цьому містить більше клітковини і білків.
Мелений мигдаль дуже підходять для випічки і є не тільки смачним, але й дуже цінним інгредієнтом і прикрасою випічки, десертів і мюслі. Мигдаль метаболізується лужно і містить багато магнію та вітаміну Е.
Тому він особливо підходить для тортів і солодких страв. Обсяг 50 г мигдального борошна відповідає прибл. 100 г пшеничного борошна, можна замінити в пропорції 1:2.
Чи можу я просто замінити мигдальне борошно меленим мигдалем? На жаль, це неможливо. Мигдальне борошно не тільки містить менше жиру, але й набагато дрібніше, ніж мелений мигдаль. Це означає, що консистенція тіста сильно змінюється, якщо мигдальне борошно замінити меленим мигдалем.
Завдяки своєму природному стану наше борошно з тигрового горіха має тонкий, горіховий, мигдальний смак Можна використовувати як альтернативу горіховому або мигдальному борошну. Не лише для запікання, а й у салатах, як добавка до мюслі чи йогурту чи до фруктів.