Чи можна подати корейку з рожевим або білим вином? Зокрема, свинина «має ту перевагу, що добре поєднується майже з будь-яким червоним вином і навіть з деякими білими та рожевими винами", – пояснює Concha y Toro на своєму офіційному веб-сайті, хоча вони пропонують завжди пам'ятати про тип приготування та переважаючий соус. 29 грудня 2022 р.
Свиняча корейка з фруктовою глазур’ю (наприклад, яблуком або персиком): спробуйте a Рислінг або Піно Нуар. Свиняча корейка з трав’яним маринадом: Шардоне або Мерло добре підходять. Свиняча корейка з пряним натиранням: Зінфандель або IPA можуть забезпечити хороший баланс.
Каберне Совіньон Це темне вино з міцним тілом і середньою кислотністю. Він сухий і дубильний, що робить його ідеальним доповненням до шматків м’яса, таких як вирізка.
Свиняча корейка зазвичай добре поєднується з середніми червоними винами, такими як Піно Нуар і Зінфандель , який слід подавати трохи холодніше кімнатної температури. Піно Нуар найкраще подавати при температурі 55°F, тоді як Zinfandel найкраще смакує при температурі від 57 до 60°F.
Піно Нуар: це червоне вино від легкого до середнього щільності є класичним вибором для поєднання зі свининою. Його м’якість і збалансована кислотність ідеально доповнюють текстуру і ніжні смаки свинини, але не перекривають її.
Свинина має ту перевагу, що добре поєднується майже з будь-яким червоним вином і навіть з деякими білими та рожевими винами. Потрібно враховувати спосіб приготування і переважаючий соус. Червоні вина з не дуже дубильними речовинами, такі як Casillero del Diablo Carmenere.