Термічний аналіз є потужним інструментом в арсеналі аналітика FEA. Корисно аналізувати такі проблеми, як нагрівання чіпів у друкованій платі або вплив нагрівання батареї. Існує два основних типи термічного аналізу: стаціонарні та перехідні. У цьому блозі ми обговоримо обидва ці типи та коли їх використовувати.
Термічний аналіз відноситься до різноманітних методів, у яких властивість зразка безперервно вимірюється, коли зразок програмується через заданий профіль температури. Серед найпоширеніших технік є термогравіметричний аналіз (TA) і диференціальна скануюча калориметрія (DSC).
Джерелами теплової енергії є викопне паливо, таке як природний газ, вугілля та нафта, а також сонячне тепло, електричне тепло теплового насоса та геотермальне тепло. Хоча теплова енергія має відносно незначний негативний вплив на навколишнє середовище, необхідно вирішити кілька питань, перш ніж вважати її справді екологічним джерелом енергії.
Теплові процеси розроблені з використанням наукових процедур, які враховують: 1) термостійкість мікроорганізму, що підлягає знищенню 2) проникнення тепла в продукт.
Прилад термічного аналізу включає наступне:
- Блок виявлення: піч, тримач зразка та еталонного зразка та датчик нагрівають і охолоджують зразок у печі, а також визначають температуру та властивості зразка.
- Блок контролю температури: контролює температуру печі.
Бланшування і пастеризація є двома найбільш широко використовуваними методами м’якої термічної обробки. Основною метою бланшування є інактивація ферментів, які спричиняють шкідливий вплив на якість їжі під час зберігання або подальшої обробки.