Про які алергени йдеться? 14 алергенів, про які ви повинні повідомити споживача відповідно до Європейського регламенту 1169/2011: зерна, що містять глютен, яйця, риба, арахіс, горіхи, соя, молоко, включаючи лактозу, ракоподібні, молюски, селера, гірчиця, кунжутне насіння, сульфіти та люпин.

Відомі приклади є алергенами:

  • природний речовини, такі як пилок трав, борошняний пил і шерсть (тестових) тварин (див. також тему біологічні агенти);
  • компоненти двокомпонентних фарб, клеїв і продуктів для підлоги, таких як епоксидна смола, акрилова смола та ізоціанати;
  • метали: нікель, кобальт, хром; і.

Алергени

  • Зернові, що містять глютен (пшениця, жито, ячмінь, овес, спельта, пшениця хорасан/камут)
  • Ракоподібні.
  • Яйця.
  • риба
  • Арахіс.
  • Соя.
  • Молоко (включаючи лактозу)
  • Горіхи (мигдаль, фундук, волоські горіхи, кешью, пекан, бразильські горіхи, фісташки та горіхи макадамії)

про які алергени я повинен надавати інформацію?

  1. Зерна, що містять глютен. …
  2. Ракоподібні та продукти на основі ракоподібних. …
  3. Яйця та продукти на їх основі. …
  4. Риба та продукти з неї. …
  5. Арахіс (арахіс) і продукти на основі арахісу.
  6. Соя та продукти на основі сої.

Основний конгрес харчових алергенів ухвалив Закон про маркування харчових алергенів і захист споживачів 2004 року (FALCPA). Цей закон визначив вісім харчових продуктів як основні харчові алергени: молоко, яйця, риба, молюски, горіхи, арахіс, пшениця та соєві боби .