Омега-3 жирні кислоти містяться в рибі, а не в рослинах. Виняток становить портулак. Фактично, він має найвищий зареєстрований рівень омега-3 жирних кислот серед усіх наземних рослин. Ці необхідні жири можуть підтримує здоров'я ваших артерій і допомагає запобігти інсультам, інфарктам та іншим формам серцевих захворювань.26 лютого 2024 р
Портулак – це зелений листовий овоч, який можна їсти сирим або вареним. На науковій основі він відомий як Portulaca oleracea, а також під назвою свинячий, малий борщівник, товстянка та пузик.
Щоб підтримувати здоровий рівень оксалатів, рекомендується їсти менше 23 г портулаку на день (6,71-8,69 мг/г на основі 200-300 мг/день). Кількість споживаного портулаку на день може змінюватися залежно від кожної людини, а також її потреби в оксалатах, тому краще проконсультуватися з лікарем, якщо ви хвилюєтесь.
Рослина поживна і в цілому вважається безпечною для споживання людиною. Через вміст щавлевої кислоти портулак не можна вживати людям із захворюваннями нирок або підвищеною сечовою кислотою (Gardner and McGuffin, 2012; Berdonces, 2009; Duke et al., 2009).
Портулак є дуже хорошим джерелом альфа-ліноленової кислоти. Альфа-ліноленова – це омега-3 жирна кислота, яка відіграє важливу роль у рості та розвитку людини, а також у профілактиці захворювань. Доведено, що портулак містить у п’ять разів більше омега-3 жирних кислот, ніж шпинат.
Портулак містить багато антиоксидантів, таких як: Вітамін A: It захищає ваші очі, а також покращує вашу імунну систему. Це також має вирішальне значення для здоров’я ваших органів, оскільки підтримує здоровий поділ клітин. Бета-каротин: у вашому організмі він перетворюється на вітамін А.