Сьогодні його можна розділити на дві різні категорії: оригінальні прості темноглиняні ранні вироби Сацума (古薩摩, Ко-Сацума), виготовлені в Сацумі приблизно з 1600 року, і вишукано прикрашені експортні вироби Сацума (京薩摩, Kyō-Сацума) зі слонової кістки який почали виробляти в дев'ятнадцятому столітті в різних містах Японії.
Сацума зазвичай має підпис художника разом із знаком Сацума. Незалежно від того, який знак Сацуми використовувався, багато предметів Сацуми включають знак клану Сімадзу, червоне, намальоване вручну коло з хрестом усередині (як перехрестя в прицілі).
Існує багато типів сацумської кераміки, хоча найвідоміший має кілька відмінних рис, включаючи потріскану глазур кольору слонової кістки або брудно-білого кольору та складні поліхромні та золоті прикраси. Термін «моріаж» відноситься до техніки рельєфного декору зі шлейфами.
Знаки найчастіше наносяться вручну поверх глазурі та можуть включати художника, а також знак Сацуми та інші деталі. Значно рідше зустрічаються вдавлені та різані сліди. Немарковані фігури або просто позначені Сацума також дуже поширені.
Більшість порцеляни Kutani має намальовані поверхні (пейзажі, квіти та/або люди), оточені прокрученими червоними пелюшками (червоне обрамлення під назвою Akae). Сацума — це кераміка, яку часто можна знайти з рельєфною емальованою фарбою на потрісканому кремовому тлі хоча є й багато інших декоративних варіацій.
Через свою довгу історію та популярність з часом, Ціна посуду Satsuma може коливатися від менш ніж ста фунтів до багатьох тисяч фунтів. Це робить його дуже доступним видом мистецтва для багатьох колекціонерів, у тому числі для тих, хто тільки починає.