Жир з качки пронизував всю печеню, і всі три види м’яса були неймовірними вологий, ніжний і насичений смаком. Це було схоже на те, що їсти перніл (смажену свинячу лопатку) чи якийсь інший повільно приготований шашлик, оскільки все ніби подрібнювалося і розвалювалося. 10 листопада 2023 р.
Це найкраща страва з птиці і, зі зрозумілих причин, є популярною вечерею на День подяки. Зовні турдюкен виглядає як звичайна індичка. Його легко надати початковій формі, оскільки ніжки та крила все ще прикріплені. А різьблення надзвичайно просте, оскільки немає жодних кісток!
Служити, розріжте курдюку навпіл уздовж, а потім наріжте порції поперек товщиною приблизно 1 дюйм. Подавати з підливою і насолоджуйтесь.
Хоча багато хто сперечається про точний час і місце, коли був винайдений турдукен, більшість погоджується, що це в основному витвір Південної Центральної Луїзіани прямо з Каджунське серце який пізніше популяризував відомий шеф-кухар Пол Прюдом.
Turducken — це страва, що складається з курки без кісток, фаршированої в качку без кісток, а потім в індичку без кісток. За межами Сполучених Штатів і Канади воно відоме як печеня з трьох птахів. Гудакен це англійський варіант, який замінює індичку на гуску.
Жир з качки пронизував усю печеню, і всі три м’яса були неймовірно вологими, ніжними та насиченими смаком. Це було схоже на поїдання пернілу (смаженої свинячої лопатки) чи іншого барбекю, що готується повільно у дорозі все ніби подрібнилось і розвалилося.