Поради щодо найкращого картопляного пюре Почніть варити картоплю в холодній воді: Це забезпечує рівномірне приготування картоплі. Інакше, якщо ви почнете з гарячої або киплячої води, зовнішні частини картоплі зваряться та розм’якшаться, тоді як серединки будуть твердими та хрусткими.
холодної води Почніть в холодна вода. Якщо опустити картоплю в гарячу воду, зовнішня частина може переваритися раніше, ніж серцевина. Для більш рівномірного приготування починайте з маленької картоплі однакового розміру. Помістіть їх у велику каструлю, налийте дюйм холодної води, а потім доведіть вогонь до кипіння.
Ніколи не намагайтеся розім’яти холодну картоплю. Це пов’язано з якоюсь хімічною речовиною з крохмалем. Якщо ваша картопля охолоне, розігрійте її ще раз (у теплій воді, мікрохвильовці), а потім спробуйте розім’яти.
Як довго очищена та нарізана картопля може стояти у воді перед варінням, перш ніж вона почне набирати надто багато води? A: Зазвичай ми рекомендуємо не більше 24 годин. Щоб картопля не вбирала воду, переконайтеся, що вода не солиться, а охолоджена (можна навіть додати у воду лід).
метод. Доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Додайте картоплю і варіть приблизно 15 хв або до готовності. Перекладіть на друшляк і добре обсушіть, потім поверніть у каструлю й поставте на дуже повільний вогонь на 2 хвилини, щоб повністю висохнути.
Також можна залишити картоплю цілком; це найкраще, коли ви відварюєте крохмалисту картоплю, яка під час варіння може стати кашкоподібною. Картопля набирає багато смаку, тому Підсолити воду перед приготуванням – гарна ідея для найкращого смаку.