Таким чином, тривале надмірне споживання квасолі легко спричинить дефіцит йоду, що призведе до йододефіцитних розладів. З цього ми бачимо, що хоча квасолевий сир дуже корисний, не варто їсти щодня, а також недоречно їсти його занадто багато за один раз.
"Це дуже поживна їжа", – сказав доктор Ці Сун, доцент кафедри харчування та епідеміології Гарвардської школи громадської охорони здоров'я Т. Х. Чан у Бостоні. Тофу, який іноді називають квасолевим сиром, складається здебільшого з соєвих бобів і води, а також коагулянту, такого як сульфат кальцію, який пресується в блок.
Їсти тофу та інші соєві продукти щодня загалом вважається безпечним. Тим не менш, ви можете поміркувати споживання, якщо у вас є: Пухлини молочної залози: через слабку гормональну дію тофу деякі лікарі рекомендують людям із чутливими до естрогену пухлинами молочної залози обмежити споживання сої.
Тофу є одним з небагатьох легких для травлення, ви знайдете білки рослинного походження. На жаль, більшість бобових і бобових, а також комерційних веганських/вегетаріанських продуктів мають високий вміст клітковини, що ускладнює їх перетравлення.
Крім того, що це упакований продукт, тофу також є обробленою їжею в тому сенсі, що це зазвичай передбачає переробку соєвого молока з соєвих бобів і води, а потім його коагуляцію для відділення сиру і сироватки. Виліпіть і притисніть сирну масу, щоб зробити блочний тофу.
Квасолевий сир містить дуже багато білка. Вживання занадто великої кількості заліза за один раз не тільки перешкоджає засвоєнню заліза організмом людини, але також легко призведе до розладу травлення білка, що спричинить здуття живота, діарею та інші симптоми дискомфорту.