Підготовка червоної картоплі до смаження Почистіть картоплю або добре промийте її водою – Очищати їх від шкірки не потрібно – шкірка тонка, воскова та надає багато аромату, тому не забудьте залишити її! Висушіть картоплю – дайте їй добре висохнути, щоб вона стала хрусткою в духовці. 13 червня 2023 р.
Щоб отримати максимум антиоксидантів, залиште шкірку та виберіть різнокольорові сорти картоплі, наприклад червону та фіолетову картоплю. Чим більше кольору, тим більше антиоксидантів. Крім того, шкірка деяких видів картоплі може мати в 12 разів більше антиоксидантів, ніж м’якоть. Шкірка печеної картоплі є чудовим джерелом калію та магнію.
«З точки зору здоров’я, і я думаю, з точки зору смаку та текстури, набагато краще залишити шкіру", – каже Саймон. "У шкірці картоплі дуже багато клітковини, калію, вітаміну С, вітаміну В – усі ці корисні, корисні речовини знаходяться у великій концентрації в шкірці".
Як я вже сказав, я просто взяв естафету та перетнув фінішну лінію, щоб показати всім, 1) залишати шкірку на картоплі безпечно, якщо ви ретельно почистите та промиєте картоплю перед початком рецепту 2) метод сухого консервування є безпечним і ефективним у домашньому консервуванні.
Юкон Голдс мають тонку золотисту шкірку, яку не потрібно очищати перед розтиранням, а їх кремова м’якоть має солодкуватий маслянистий смак. Використовуйте майже будь-який спосіб приготування цієї золотої картоплі, і ви не будете розчаровані результатами.
Найздоровіші способи приготування картоплі Дослідження показують, що кип'ятіння, мікрохвильова піч і приготування на пару є найкращими методами збереження антоціанів у різних сортах картоплі. Смаження призводить до найбільшої втрати цих захисних сполук.