Перець чилі, горіхи та спеції також можна додати до суміші, що призведе до складного, інтенсивного смаку. Крім доданих інгредієнтів, мексиканський шоколад також має більш сільську текстуру, ніж багато інших видів шоколаду.2 грудня 2022 р.
Як і багато мексиканських цукерок, мексиканський шоколад несе відтінок пряності та тепла, як правило, від спецій, таких як кориця, порошок чилі або кайенський перець. Це робить мексиканський шоколад декадентським частуванням, незалежно від того, як його подають!
Какао-крупку подрібнюють, а потім обсмажують, утворюючи основу для мексиканського шоколаду. Саме по собі какао досить гірке. З додаванням цукрового піску та гострої кориці інгредієнти врівноважують один одного, створюючи інтенсивний і (на мій погляд) чудовий смак.
Мексиканський гарячий шоколад містить такі спеції, як кориця та чилі, а також подрібнений гіркий шоколад для створення дуже насиченого, але менш солодкого смаку. У той час як традиційний американський гарячий шоколад зазвичай готується з поєднанням какао-порошку та/або шоколаду, і він має тенденцію бути більш солодким.
Має помітно зернисту текстуру, оскільки переробляється тільки до стадії «лікеру»., перш ніж розлити у дископодібні форми для охолодження та затвердіння. Класично приправлений корицею та ваніллю. Щоб приготувати напій, цей твердий шоколад розламують на шматочки, а потім просто розтоплюють у каструлі з гарячим молоком.
Де насолодитися найкращим гарячим шоколадом у світі
- Restaurante Catedral – місто Оахака, Мексика. …
- Себастьян – Вейл, Колорадо. …
- Chocc – Куала-Лумпур, Малайзія. …
- Belú Cacao – Санта-Текла, Сальвадор. …
- Анджеліна Періс – Париж, Франція. …
- Chocolatería San Ginés – Мадрид, Іспанія. …
- Шоколадний будинок Какава.