Шаурма, у свою чергу, привела до розвитку на початку 20 століття сучасної мексиканської страви такос аль пастор, коли її привезли туди ліванські іммігранти.. Страва також особливо популярна в Оттаві, Онтаріо, де існує велика громада ліванської діаспори.
Шаурма – популярна страва, яка походить від Близький Схід, родом з Леванту. Блюдо складається з тонко нарізаного м'яса, яке смажиться на повільно обертовому вертикальному вертелі.
Сирійська кухня багато в чому подібна до інших левантійських кухонь, головним чином ліванської, палестинської, йорданської та іракської. Сирійська кухня включає такі страви, як кіббе, кебаб халабі, варакінаб, хумус, табуле, фатуш, лабне, шаурма, муджаддара, шанкліш, бірма, суджук і пахлава..
Шаурма є варіація шашлику, де м’ясо нарізають тонкими смужками і подають у булочці зі смачними гарнірами. Спочатку м'ясо потрібно промаринувати кілька годин, маринад робить м'ясо ніжним і неймовірно смачним.
Історія та походження шашлику оповита темрявою. Наявні джерела вказують на XIV століття на території сучасної Туреччини. Слово означає м'ясо на грилі. Розумне припущення полягає в тому, що шашлик спочатку був їжею для вечірок!
Шиш Кебап. Німецький солдат на ім'я Гельмут фон Мольтке вже описаний у 1836 році під час візиту до Туреччина що йому дали обід, який складався з маленьких шматочків м'яса, начинених у хліб. Описано, що він відчув цю страву як дуже гарну та смачну.