Як складається меню для банкету?
Отже, меню банкету зазвичай складається з: холодних закусок, салатів, гарячої закуски, гарячого з гарніром і десертів.
Що має бути на великодньому столі?
За традицією на великодньому столі має бути не менше ніж 7 або 12 страв. Перше число — це духовна досконалість, що символізує 7 днів створення світу. Друге — на честь 12 апостолів Ісуса Христа. Обов'язково повинні бути паска, фарбовані яйця, м'ясо, риба, овочі та хліб.
Що першим виставляють на стіл при сервіруванні банкету фуршету?
Використовують фуршетні столи висотою 90-100 см, шириною 1,2-1,5 м. Крім них ставлять додаткові столи біля стін, на яких виставляють попільниці, сигарети, серветки. Сервірування фуршетних столів розпочинають з розміщення скляного посуду у два ряди, групами, ялинкою, змійкою.
Що має бути на поминальному столі?
На поминках відразу після похорону на столі обов'язково має бути кутя. На столі можуть бути салати і закуски, м'ясні страви, ковбасна і сирна нарізки, котлети, риба, картопляне пюре, соління, цукерки, печиво. Якщо час випало на пост – відповідно, страви готуються пісні.
8.5. Банкет — прийом за типом «шведський стіл»
На банкетному столі або на підсобних столах, розташованих поруч із бенкетним, стопками ставлять тарілки і поруч кладуть столові набори (із розрахунку по 2 шт. кожного виду на 1 …
4.4.3. Банкет-прийом за типом "шведського столу"
На банкетному столі або підсобних столах, розміщених поряд із банкетним, стопками ставлять тарілки і кладуть столові набори (із розрахунку по 2 шт. кожного виду …
Як розрахувати банкетне меню та норма на людину
За відправну точку попереднього замовлення їжі та напоїв стане вид банкету, його стиль і тема. Види банкетів: 1. Весільний. Можна підібрати кілька варіантів: кухню з наявністю морепродуктів, вегетаріанські страви, мангал-асорті та інше. На час фотосесії пари гостям зазвичай замовляють кейтерин…
7.4. Організація та технологія обслуговування банкетів і …
Каву на банкетах пропонують після десерту, зазвичай у банкетному залі, на окремих столиках. Необхідна умова якісної організації банкету – непомітність роботи офіціантів.