ЧУДОВЕ ДЖЕРЕЛО протеїну та магнію Одна з найпопулярніших риб, які ми продаємо, чорноморський окунь належить до родини окунів. Вони є опортуністичними годівниками, які їдять усе, що пропливуть повз них, але люблять крабів, молюсків і креветок. Багато людей вважають чорноморського окуня найсмачнішою рибою в океані.
Це, звичайно, так. Морський окунь багатий білком, має низьку калорійність і чудове джерело омега-3 жирних кислот.
Морський окунь містить від 0,1 до 1,2 грама EPA на 100 грамів риби. Для порівняння, лосось містить 0,8 грама на 100 грамів. Отже, що стосується вмісту омега-3 холодноводний дикий лосось є набагато здоровішим вибором.
Морський окунь м’якший за більшість риб і має ідеальну м’ясну консистенцію. Він схожий на тріску, але з трохи більш маслянистою текстурою. Навіть простий приготований морський окунь, обсмажений на сковороді, буде сяяти, але ви завжди можете поєднати його з овочами, приготованими на пару, відвареним рисом або кіноа, щоб отримати додатковий смак.
Смак м'який і не надто рибний. Як і багато білої риби, європейський морський окунь має м’який і ніжний смак. Завдяки цьому його легко готувати та оцінювати. Смак має тонку солодкість, як у морського окуня або тріски.
Дефіцит є одним із багатьох факторів, що спричиняють високі ціни на рибу. Чилійському морському окуню потрібно від 10 до 12 років, щоб досягти дорослого стану. Цей повільний танець до зрілості означає, що вони не можуть швидко розмножуватися, і популяція виду залишається під тиском. У 2002 році багато кухарів бойкотували рибу, намагаючись допомогти відновити запаси.