Великі виробники яловичини Південна Америка, США та Австралія містять велику рогату худобу віддає перевагу величезні пасовища. У Північній Америці та Австралії, зокрема, звичайною практикою є розміщення тварин у відгодівлі для остаточного відгодівлі, де вони можуть набирати 1600 г ваги на день до моменту забою.
Тим не менш: порівняно з Німеччиною яловичина в США продається за демпінговими цінами. У Німеччині, наприклад, за даними веб-сайту gourmondo.de, приблизно 500 г аргентинської яловичини (стейк-огузок) зараз коштує 25,28 євро або еквівалент. 35,10 доларів США.
Згідно з даними Міністерства сільського господарства США (USDA), станом на 1 липня 2023 року всього було 95,90 млн. худоби на дачі. Це на 2,7 мільйона тварин або на 2,7% менше, ніж роком раніше.
Велику рогату худобу, необхідну для відгодівлі на відгодівлі, купують майже в усіх штатах на захід від Міссісіпі, відгодовують протягом приблизно трьох-п’яти місяців, а потім забивають.. Для 330 000 тварин, яких щорічно відгодовують на відгодівлі до моменту забою, потрібна велика кількість корму.
Завдяки дослідницьким подорожам Христофора Колумба довгорога велика рогата худоба вперше потрапила до Америки разом з іспанцями., в 1493 році він висадився з тваринами в Санто-Домінго. Через рік Ернандо Кортес розвів їх на своїх землях в Мексиці і назвав своє чудове володіння Куерно Вака – «Рогая корова».
Чим більше мармуру, тим краще. На величезному ранчо Моргана площею 7000 акрів утримується 2500 голів великої рогатої худоби. Тварини проводять лише останні дванадцять тижнів із відгодівником у його «кормовому місці». Після забою м’ясо оцінюють. Чим більше мармуру, тим краще і дорожче.