При приготуванні пряників слід використовувати ароматний мед. Це підходить для цього Літній квітковий мед добре. Лісовий мед навіть ароматніший, ніж мед з літніх квітів, але особливо діти вважають, що він має надто насичений смак.
Тому мед, який не має нав’язливого аромату, добре підходить для кухні. До них відносяться ріпаковий, акацієвий і багатоквітковий мед. Для запікання це можуть бути більш міцні сорти, наприклад Лісові меди. Світлий мед солодкий, несмачний і більш рідкий, ніж темний.
Здивуйте своїх близьких! Тонкі скибочки цього пряника, який містить особливо велику кількість меду, стануть гідним компаньйоном до вашої страви з фуа-гра підкреслює чудовий смак. Ви навіть можете підсмажити цю випічку, щоб отримати трохи хрустку текстуру.
Немає загальної відповіді на питання «чи рідкий мед корисніший за вершковий?». Все залежить від використовуваного процесу обробки. На жаль, більш дешевий, промислово оброблений мед вже не містить природних цілющих властивостей.
Пекарський мед не викидали із стільників, як інші види меду, а відокремлювали від воску за допомогою тепла.. Хоча це щадний процес, який зазвичай не впливає на якість меду, для нас цей мед уже не є медом 1-го рівня якості.
Наприклад, суміш спецій для пряників, яку використовують у південній Німеччині Кориця, гвоздика, запашний перець, коріандр, імбир, кардамон і мускатний горіх або булава містять. Можлива суміш для пряників містить аніс, імбир, перець і духмяний перець.