Емпанада готується шляхом складання тіста або хлібної котлети навколо начинки. Начинка може складатися з різного м’яса, овочів і навіть фруктів. Емпанади беруть свій початок у Галісія (Іспанія) і Португалія. Вперше вони з'явилися в середньовічній Іберії за часів мавританських вторгнень.
Емпанади вперше цитуються як род Португалія та Галасія, Іспанія. «Емпанада» походить від «empanar», що в перекладі з іспанської означає «загорнути або покрити хлібом». Найдавніша згадка про емпанади міститься в кулінарній книзі каталонською мовою 1520-х років!
Емпанада
| Емпанаділла з Іспанії | |
|---|---|
| Тип | Кондитерські вироби |
| Місце походження | Іспанія |
| Регіон або штат | Галичина |
| Супутня кухня | Іспанська аргентинський перуанська чилійська колумбійська кубинська еквадорська мексиканська венесуельська уругвайська сардинська філіппінська сицилійська |
Картопляні емпанади родом з Андського регіону Колумбії і мати начинку з вареної картоплі, приправленої цибулею, кмином і ачіотом. Іноді їх змішують з яловичим фаршем або подрібненою куркою. Зазвичай їх подають із соусом хогао, який являє собою суміш помідорів, цибулі та кінзи.
Одним з найпопулярніших антохіто є емпанада. Ви можете знайти їх по всій Мексиці і існує багато різних сортів і способів їх виготовлення.
Como ya sabrás, емпанади досить поширені по всій Латинській Америці. Від болівійських сальтеньяс до катібіасів у Домініканській Республіці, майже кожна країна виготовляє свою власну версію. Однак дві країни всесвітньо відомі своїм поглядом на емпанаду: Колумбія та Аргентина.