Змішайте 1 чайну ложку (7 г) харчової соди з 1 столовою ложкою (15 г) оцту. може замінити 1 яйце в більшості рецептів. Змішуючи оцет і харчову соду, починається хімічна реакція, у результаті якої утворюється вуглекислий газ і вода, що робить випічку легкою та повітряною. Ця заміна найкраще підходить для тістечок, кексів і швидкого хліба.
Замінники як оцту і харчової соди, натурального йогурту або пахти може допомогти зберегти торт легким, повітряним і здоровим. Замініть кожне яйце 1 чайною ложкою харчової соди, змішаною з 1 столовою ложкою оцту, ¼ склянки натурального йогурту або ¼ склянки пахти.
Деякі поширені замінники яєць включають:
- Бананове пюре. Розтертий банан може виступати в якості сполучного агента при випічці або приготуванні тіста для млинців. …
- Яблучне пюре. Яблучне пюре також може виступати в якості сполучного агента. …
- Фруктове пюре. …
- авокадо …
- желатин. …
- Ксантанова камедь. …
- Рослинна олія і розпушувач. …
- Маргарин.
Волога: яйця зволожують пиріг, допомагаючи йому залишатися вологим і ніжним. Без яєць, пиріг може бути більш сухим і більш схильним до того, щоб стати сухим і розсипчастим. Заквашування: яйця також відіграють важливу роль у заквасціванні або піднятті пирога.
Замінники яєць
- Оцет і харчова сода. Замініть 1 яйце: 1 чайною ложкою соди, 1 столовою ложкою оцту. …
- Несолодке яблучне пюре. Замініть 1 яйце: 1/4 склянки яблучного пюре. …
- Звичайний або ванільний соєвий йогурт. Замініть 1 яйце: 1/4 склянки йогурту. …
- Шовковий тофу. …
- Стиглий банан. …
- Мелене насіння льону.