За певної ферментативної концентрації, температури та рН ця максимальна швидкість реакції є характерною ознакою конкретного ферменту. Одиницею Vmax є моль/хв, моль/с, мкмоль/хв або мкмоль/с. Vmax залежить від кількості або концентрації ферменту, а також від структури ферменту. 29 травня 2023 р.
Швидкість реакції при насиченні ферменту субстратом є максимальною швидкістю реакції, Vмакс. Співвідношення між швидкістю реакції та концентрацією субстрату залежить від спорідненості ферменту до його субстрату.
Обчислення Kcat вручну Vmax — це максимальна швидкість ферменту, екстрапольована на дуже високі концентрації субстрату. Він виражається в тих самих одиницях, які ви використовували для введення значень Y (активність ферменту). Зазвичай це просто виразити (або перетворити на ) моль/хвилина/мг білка.
Якщо всі молекули ферменту утворюють комплекс із субстратом (надлишок [S]), то виникає максимальна швидкість і Vmax = kcat ET де kcat – загальна константа швидкості реакції. Це також можна записати як kcat = Vmax /ET. kcat називається числом обороту (TON).
Одиницею вимірювання швидкості в СІ є метр в секунду (м/с). Крім того, величина швидкості також може бути виражена в сантиметрах за секунду (см/с).
Vmax або максимальна швидкість ферментативної реакції може бути визначена як швидкість реакції, при якій фермент демонструє найбільший оборот. Подальше нескінченне збільшення концентрації субстрату не збільшує швидкість реакції, що каталізується ферментом, після досягнення певної точки.